Berlinas receta
Receta berlinas
Receta de berlinas
Berliner Ballen – «Bolas berlinesas» dulces para carnaval
Dificultad media
Porciones: aprox.12 piezas de Berliner Ballen
Tiempo de preparación: aproximadamente 45 minutos.
Ingredientes:
- 550g de harina
- 60g de azúcar
- 2 huevos
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 250 ml. Leche
- 1 cubo de levadura
- 80g de margarina
- Mermelada sin trozos de fruta (para el relleno)
- Azúcar glasé para espolvorear
- Aceite de girasol para freír
Preparación:
- Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el medio.
- Vierta la leche tibia y la margarina en el hueco.
- Triturar la levadura en la masa de leche y margarina y cubrir todo con un poco de harina del borde.
- Cubra la mezcla con una toalla y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 10 minutos para que la levadura pueda actuar.
- Ahora agrega el resto de ingredientes, el azúcar, los huevos y el azúcar de vainilla y amasa todo bien.
- Amasar la masa hasta formar una bola y luego volver a cubrirla con una toalla y dejar reposar nuevamente en un lugar cálido durante unos 20 minutos.
- Extienda la masa tan ancha como un dedo y use una forma redonda (por ejemplo un vaso) para cortar pasteles redondos.
- Calentar el aceite en una sartén para que flote la masa.
- Fríe los pasteles de cada lado durante unos 2-3 minutos.
- Escurrir las tortas calientes en un papel o colocarlas directamente sobre un lecho de azúcar.
- Espolvorea el Berliner Ballen con azúcar o azúcar glasé.
- Pon la mermelada en una manga pastelera.
- Haga un agujero en la rosquilla con un palo y llénelo con la mermelada. O si prefiere, nocilla por ejemplo.
- Nota:
- La masa queda muy pegajosa. Lo mejor es usar un poco de harina para las manos y luego al extenderlo sobre la mesa. De esta manera la masa no se pega tanto.
- Es mejor espolvorear el Berliner Ballen tibio con azúcar y / o azúcar glasé inmediatamente después de freír ya que el azúcar se adhiere mejor.
- Inyecta sólo un poco de mermelada en la bola de Berlín
- Alternativamente, por supuesto, puedes utilizar cualquier otro relleno, por ejemplo, crema de chocolate.
- Espolvorear las bolas de rosquilla con azúcar o azúcar glas.
- Poner la mermelada en una manga pastelera.
- Con un palillo, haz un agujero en el donut y vierte la mermelada en el agujero.
Consejo:
– La masa es muy pegajosa. Es mejor tomar un poco más de harina para las manos y también después al extender para la mesa. Entonces no se pega tanto.
– Es mejor espolvorear las Berliner Ballen calientes directamente con azúcar y/o azúcar glas después de freírlas. Entonces el azúcar se pega mejor.
– No eches demasiada mermelada en las berlinas, porque si no la mermelada se acabará y el exceso no sabrá tan bien.
¡Que aproveche!
